Alaska's Wild Gourmet - S01:E02 - Surfers' Delight

I de avsidesliggende avkrokene av Alaskas buskland finnes det en belønning uten like. Rå, rå og nå tilberedt - dette er den siste kulinariske grensen der en kokk omdefinerer hva det vil si å spise som en villmann. Kresne kunder, bipolare værforandringer og mangel på mat og forsyninger presser ofte Bradley til det ytterste, men denne kreative, frie ånden ser alltid ut til å levere.

Det er ikke lett å lage mat utenfor nettet, og det vet familien Ewing. En gruppe på 8 jegere får servert rødbetsalat etterfulgt av braisert hjortekjøtt og til dessert ostekake med tyttebær.

Enda et 5-stjerners måltid fra familien Ewing. Denne gangen er det en middag for noen lokale innfødte. Bradley bestemmer seg for å gå på jakt etter en geit til forretten, som består av langtidsbraisert geiteragout, etterfulgt av en fiskerisotto, og til hovedrett - geit i karri med eple- og nypechutney, og til dessert en sjokoladekake med smeltet lava.

Bradley ønsker å gi en gruppe fiskere en uvanlig middag - noe helt uventet. På menyen står sjøsnegler etterfulgt av en ambisiøs sjøpølserett og til hovedrett en Dungeness Crab Risotto.

Familien Ewing planlegger en middag for å feire AlutIq-museets 20-årsjubileum. På menyen står muslingfritters med tare, tare med rabarbra og tyttebærsyltetøy, viltkjøtt med potetstappe med pepperrot, sopp, asparges og purre. Utfordringen er å lage en minneverdig middag av lokale råvarer til Alutiq-folket og presentere den på en måte de aldri har fått den før.

A Bush Pilot's Birthday garanterer en godbit av en meny med stillehavsreker og pasta til å starte episoden, etterfulgt av andebryst med sellerirot og kanin og gulrøtter til hovedrett.